19 Jun 2015

Pastas de té o el auténtico shortbread escocés

pastas de te shortbread

Shortbread son las clásicas pastas de te hechas con la receta tradicional escocesa que es la que os vamos a dar aquí. No puede ser más fácil ya que lleva solo tres  ingredientes: harina, azúcar y mantequilla.

La proporción es: 1 de azúcar, 2 de mantequilla y 3 de harina.

El azúcar endulza, la harina da textura y la mantequilla da el sabor. Por eso es importante la mantequilla, osea que, abstenerse de usar margarina.

Ingredientes y cantidades:

  50 gr. de azúcar (*)

100 gr. de mantequilla

150 gr. de harina

(*) la receta original lleva Golden Caster Sugar. Azúcar muy fino, de un color dorado que no es muy fácil de conseguir por aquí. Puedes sustituirlo por azúcar moreno o panela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno a 150 grados

Mezclar la harina y la mantequilla. A continuación añadir el azúcar

Seguir mezclando hasta aglutinar bien los 3 ingredientes en una bola

Extender la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo

Hacer las pastas con la forma que se desee. Con un vaso saldrán redondas o utilizar moldes para dar formas.  (**)

Colocar en la bandeja e introducir al horno unos 30 minutos

pastas con relieve

 

(**) El shortbread original suele hacerse en triángulos o fingers (más conocido). Para hacer los fingers: hacer un rectángulo con la masa. Hacerle unos agujeritos con el tenedor. Marcar unos cortes con un cuchillo o con seda dental. Cuando esté hecho, separar los fingers por las marcas.

Las pastas de la foto están hechas con lo rodillos de Valek.

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