Este es un tipo de ensalada de quinoa, pero la quinoa como alimento base,  admite un montón de acompañantes para hacer una buena ensalada.

Preparación:

Lavar la quinoa con agua

Hacer la quinoa como el arroz

Dejar enfriar

Agregar:

Un poco de menta

Zanahoria rallada

Espinacas frescas

Algo que le de un toque crujiente, como almendras por ejemplo

Condimentar con aceite, sal y limón.